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  2. 尊敬する料理人さん

高澤義明

高澤義明とワイン 高澤義明は1976年に東京で産まれています。 彼の家系は料理人で、小さい頃からとても身近に料理がある環境で育ちました。 18歳のときに、調理師学校へと通い始めて卒業後は色々なジャンルのレストランで働きは…

松久信幸

松久信幸の魅力 松久信幸は、日本を代表する料理人です。 2013年にラスベガスでホテルを創業させています。 彼はNOBUとマツヒサの二つのレストランのオーナーシェフをしています。 松久信幸は、東京のおすし屋さんで最初修行…

ピエール・ガニェール

ピエール・ガニュールについて ピエール・ガニュールは、ミシュランガイド東京で6年連続して2つ星を取っています。 2016年のある一定の期間に行われた、世界三大珍味の一つになっている黒いトリュフをふんだんに使った特別なコー…

ジョージ・ブラン

ミシュラン星をもつジョージ・ブラン レストランを8店舗、ミシュランから獲得した星の数は3つと言う、料理人として憧れる人が多い人物、ジョージ・ブランはフラングループのプレジデントです。 フランスではかなり有名なコックであり…

アラン・デュカス

料理人のアランデュカス アランデュカスは、国際的な料理を作り出す人物です。 お客様の期待に添える料理として、質が高くありながらサービス精神を忘れずに常に最新の技術で、そして最高の料理を提供することに努めています。 また、…